服飾（ふくしょく）とは、人がその生まれたままの身体の上にまとう衣服、装身具（装飾品）などのすべて。それは時代や文化によって変わっていくもので、またそれぞれの民族の住む環境により、手に入る入らないといった問題や、そうした生活上の条件に左右されての美的価値基準もありさまざまな文化的多様性がある。またその流行の変化は、スカートの丈のように周期的に変化していくこともあるし、水着のように露出化の一途をたどって来たものもあり、一概にこう変わっていくと決め付けることは難しい。
学術分野では被服学として確立されてきたため「被服」の用語を用いるが、その文化を取り扱う分野においては服飾文化などと「服飾」の用語を用いることが多い。言語的な両者の違いは、ものとしての「被服」と行為としての「服飾」ということになろうが、学問としての発展の中でこうした境界は薄れつつあり、被服学においてもその着用者との関係が重要視されている。
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次のような原則で変遷される。（日本の服飾の変遷については和服の項において説明）
環境適応の原則
服飾は自然環境によって変化する。洋装は亜寒帯で進化したもので、熱帯における洋装は明らかに不適合なため、上着の省略、ワイシャツの半袖化等が起こってきている。